L’équipement d’une cantine scolaire peut parfois être un véritable casse-tête : comment allier confort, convivialité, sécurité et fonctionnalité dans vos espaces de restauration collective ? Le matériel et l’équipement d’une cantine scolaire doivent répondre à plusieurs critères : normes obligatoires, optimisation de vos espaces collectifs, mais aussi en faire un lieu agréable à vivre ! La cantine est en effet un lieu de socialisation et d’apprentissages précoces pour les enfants : développement de leur motricité fine, découverte pour les plus petits des gestes d’hygiène et bons comportements à table, découverte de nouvelles saveurs… On vous livre notre sélection d’indispensables pour satisfaire petits et grands !
Un équipement de restauration collective et des matériaux adaptés
Le choix du mobilier va avoir toute son importance pour le personnel ainsi que pour les enfants. Il devra être fonctionnel et modulable, en fonction de l’espace et du nombre d’enfants, confortable et esthétique pour un accueil chaleureux pendant cette pause repas mais également hygiénique, d’autant plus qu’ici on s’adresse à des enfants.
Les normes à privilégier
Il faudra privilégier du mobilier scolaire soumis à la réglementation Européenne concernant la taille du mobilier scolaire : Norme NF EN 1729 (1729-1 et 1729-2) qui précise les dimensions des chaises et des tables selon le niveau scolaire de l’utilisateur.
Vous pouvez également favoriser des matériaux respectueux de l’environnement et de la santé des enfants :
Gestion de l’acoustique : un espace de restauration scolaire devient vite bruyant → pensez aux patins de chaises/tables, cloisons et panneaux acoustiques.
Prévoir des accessoires pour l’hygiène, la propreté, la praticité :
Pour le nettoyage (blouses, produits d’entretien, ménage etc)
Le choix des tables en restauration collective
Le format des tables
La proportion de la pièce et l’espace disponible vont influencer votre choix pour le mobilier. La forme des tables va apporter l’ambiance que vous souhaitez donner au lieu.
Les tables carrées Petites, elles sauront s’adapter à tous les espaces et se glisser dans les moindres recoins. Elles peuvent être assemblées ou non, au gré de vos envies.
Les tables rondes Elles sont plus difficiles à loger dans une pièce car elles ne peuvent pas être collées le long d’un mur. Mais elles ont l’avantage d’être plus conviviales. Elles sont surtout très utilisées en école maternelle.
Les tables rectangulaires Les tables rectangulaires comme les tables carrés ont la particularité de s’adapter facilement aux espaces. Elle reste la table la plus couramment utilisée en cantine scolaire. Elle peut être assemblée pour faire de grandes tablées conviviales, ou unitairement pour faire des tables de 4 ou de 6 enfants.
Les tables octogonales La table octogonale, quant à elle, est également très utilisée en école maternelle. Son avantage par rapport à la table ronde, c’est qu’elle peut être mise le long d’un mur. L’enfant y sera installé plus facilement avec les bras sur la table que sur une table ronde, tout en conservant la convivialité de la table ronde. L’enfant peut voir facilement tous ses camarades.
La hauteur de la table de cantine
Pour un confort de travail maximal, nous vous conseillons de sélectionner vos produits en fonction de la taille de l’utilisateur (la stature doit se situer au milieu de l’intervalle de la taille). La grille de correspondance norme NF EN 1729-1 vous aide à faire votre choix : guide des tailles.
le piètement : chaises de bar, banc, appui sur table, 4 pieds… Idéalement, dans le milieu de la restauration scolaire et collective, nous vous recommandons les chaises avec un appui sur table, ce qui permettra de mettre plus facilement les chaises sur les tables pour faire le ménage (pensez à ménager le dos des personnes qui font le ménage).
Un lieu de restauration peut vite être bruyant, notamment avec des enfants qui se déchargent de leur matinée avec les copains/copines. Mais aussi avec les nombreux bruits : couverts, assiettes, chaises qui glissent sur le sol…
Les panneaux acoustiques et insonorisants sont des indispensables pour faire de cet espace un lieu plus calme pour les enfants.
La séparation d’espaces apporte un côté plus chaleureux à la salle. Mais elle permet surtout comme son nom l’indique de séparer les différents espaces de la salle de restauration collective. Séparation des tables et de la partie service, séparation de plusieurs ambiances…
Le tout-petit peut être encore parfois hésitant sur sa façon de manger, il est encore en plein apprentissage. Tandis que le plus grand est pressé de finir rapidement son assiette… Il faudra s’adapter à tous les profils d’enfants qui pourront croiser le lieu de restauration collective. Il vous faut ici de la quantité, de la qualité, de la robustesse, de l’hygiénique et pas de substances nocives pour la santé.
inox : matériaux tout-terrain, l’inox résiste aux chutes, à la corrosion et aux fortes températures. Il garde la nourriture à température plus longtemps et n’altère ni ne garde les saveurs. Il est lavable au lave-vaisselle.
biosourcé (pour les petites mains) : composé de plus de 90% de matière végétale et issu notamment de déchets de la culture de la canne à sucre (ressource naturelle renouvelable).
le verre trempé : 5 fois plus résistant aux rayures et aux chocs qu’un verre classique, il supporte les lavages intensifs. Hygiénique, il ne retient ni les taches, ni les odeurs.
Aménager une cantine scolaire n’est pas de tout repos. Il faut choisir le meilleur aménagement possible pour créer un espace convivial, sécurisant et hygiénique pour petits et grands. Vous avez désormais tous les outils pour concevoir et aménager au mieux votre cantine scolaire. Nous vous donnons ici les meilleurs outils pour aménager et concevoir au mieux votre cantine scolaire.
À la crèche et plus généralement en restauration collective, le choix de la vaisselle est important puisqu’il doit répondre à des critères de solidité, durabilité et sécurité pour les enfants et leurs encadrants. Découvrez dans ce guide complet les différentes matières de vaisselle et faites le bon choix pour votre structure !
Crèche ou cantine scolaire : pourquoi le choix de la vaisselle est-il important ?
Les critères de base pour vous équiper
Utilisée quotidiennement, la vaisselle est soumise à rudes épreuves : lavages à répétition et à haute température, résistance aux chutes et aux chocs des couverts… C’est pourquoi, en tant qu’expert de la petite enfance depuis 1975, nous vous recommandons d’intégrer les critères suivants dans votre sélection vaisselle :
Sécurité : soyez attentifs au design de la vaisselle (bords arrondis par exemple) et au respect des normes en vigueur : absence de BPA et de phtalates, conforme à la norme EN 14372.
Innocuité : par précaution et en prévention des perturbateurs endocriniens, il est conseillé d’utiliser pour les aliments chauds de la vaisselle non poreuse (en verre par exemple).
Solidité : en fonction de l’âge des enfants, de l’usage et du lieu (intérieur ou extérieur), certaines matières sont plus prédestinées. On pense notamment au plastique biosourcé qui est une matière particulièrement résistante.
Ergonomie : pour encourager l’autonomie, la vaisselle doit être choisie en fonction de la tranche d’âge des enfants. Par exemple, la vaisselle doit être facilement préhensible par les petites mains et la taille des contenants doit être adaptée (par exemple un gobelet de petite taille qui peut facilement être porté à la bouche…).
Durabilité : privilégiez les matières résistantes dans le temps voire celles qui sont aussi 100% recyclables en fin de vie. Incontestablement, ces matières seront plus respectueuses de l’environnement. Par exemple, vous pouvez opter pour l’inox.
Vaisselle en verre, inox ou plastique : comment choisir ?
Face à la diversité des matières de vaisselle, voici un focus sur chacune d’elles pour orienter votre choix.
À noter : toutes les caractéristiques techniques présentées dans cet article sont propres à nos gammes de produits vendues sur www.wesco.fr.
La vaisselle en verre
Matière durable par excellence, le verre est résistant à l’usage et recyclable à 100% en fin de vie.
Les avantages :
Matière non poreuse : ne favorise pas le développement des bactéries et ne migre pas au contact prolongé avec de l’alimentation chaude. Il n’y a aucun risque de dégradation de la qualité nutritive des aliments.
Haute résistance : supporte les variations de température et les rayures de couverts à répétition. Supporte également les lavages intensifs (y compris le passage en lave-vaisselle industriel).
Utilisation au four traditionnel et four micro-ondes.
Âge d’utilisation : la vaisselle en verre peut être utilisée dès tout petit, toutefois si l’enfant doit l’utiliser en autonomie, nous conseillons plutôt d’attendre l’âge de 2 ans. À cet âge-là l’enfant maîtrise ses gestes avec plus de précision et moins de brutalité. Il a aussi assez de force pour soulever et porter à la bouche (un critère important à prendre en compte dans la mesure où le verre est une matière relativement lourde).
À noter : à contrario du verre classique, le verre trempé est plus épais et donc plus solide. En cas de casse, le verre trempé se brise en de nombreux petits morceaux non tranchants (sécurisant pour les enfants et leurs encadrants).
Alternative au verre, la vaisselle en inox se distingue par son critère incassable.
Les avantages :
Matière qui garantit une totale innocuité grâce à sa surface non poreuse et très hygiénique. Elle n’altère pas les saveurs et ne donne aucun goût aux aliments.
Légèreté : l’inox est trois fois plus dense que l’aluminium et donc moins lourd.
Résistance absolue car l’inox est une matière incassable, résistante aux températures extrêmes et à la corrosion (ne rouille pas).
Lavage au lave-vaisselle et utilisation au four uniquement (attention, l’inox est une matière qui ne passe pas au four à micro-ondes).
Âge d’utilisation : si les contenants en inox peuvent être utilisés dès le début de la diversification, les couverts en inox quant à eux doivent être introduits plus tard, à partir de l’âge de 12 mois.
Si le plastique est une matière qui a moins la côté ces derniers temps, elle présente néanmoins ses avantages pour les repas en collectivité.
Les avantages :
Un look plus fun avec différents coloris au choix et un aspect mat.
Avantage environnemental : Chez Wesco, nous proposons une gamme de vaisselle fabriquée en France à partir de plastique biosourcé (issu des déchets de la culture de canne à sucre) et recyclable à 100%.
Haute résistance notamment lors des chutes intempestives de la table au sol (moins de risque de casse contrairement au verre et d’accrocs comme cela peut être le cas avec l’inox).
Ergonomie : toucher doux (matière plus chaleureuse et moins froide contrairement au verre ou à l’inox).
Une légèreté à toute épreuve : particulièrement adaptée pour les petites mains et pour encourager leur autonomie.
Lavage au lave-vaisselle et utilisation uniquement au four micro-ondes. La température maximale tolérée étant de 65°C.
Innocuité : la vaisselle en plastique de conception Wesco est stérilisable ce qui garantit une hygiène irréprochable contre le développement des bactéries.
La vaisselle en plastique tire son épingle du jeu pour les repas froids (pique-nique ou goûter) et tout particulièrement lorsqu’ils sont pris à l’extérieur. La vaisselle en plastique est également moins bruyante (lorsque l’enfant pose l’assiette sur la table par exemple).
Âge d’utilisation : à partir de 12 mois pour la gamme de conception Wesco en plastique biosourcé.
Le silicone est une matière qui arrive en force sur le marché ces dernières années et qui se présente comme une autre possibilité face au plastique. Assurez-vous toujours de choisir de la vaisselle en silicone alimentaire (seule garantie d’un contact alimentaire sans risque).
Les avantages :
Matière douce et souple, agréable au toucher.
Ergonomie : matière légère, bords arrondis qui facilitent la préhension des enfants.
Souvent la vaisselle en silicone dispose d’une base antidérapante. Très pratique pour maintenir l’assiette en place sur une surface plane et résister aux gestes encore peu assurés des jeunes enfants.
Entretien facile : lavage au lave-vaisselle.
S’utilise avec des écarts de température allant de -20°C à +100°C (au four traditionnel et au four micro-ondes).
À noter : pour garantir une totale innocuité, il est déconseillé de l’utiliser avec des couverts non tranchants. En effet, une micro coupure (ou les mordillements de petites quenottes de Bébé) pourraient rendre la surface poreuse. Tout comme il est recommandé de vérifier très régulièrement l’état des tétines de biberon, nous vous conseillons de faire de même avec la vaisselle en silicone.
Matière de très haute qualité, la porcelaine est plus destinée à un usage à la maison qu’à un usage en collectivité. Sa fragilité engendre un risque de casse plus important.
Les avantages :
Esthétique : couleurs, motifs… peuvent parfaitement se marier avec la matière porcelaine pour une vaisselle qui a du pep’s !
Haute résistance aux rayures et écarts de température (-20°C à +200°C). La porcelaine conserve mieux la chaleur des plats et ne dégage aucun goût ni odeur au contact de la nourriture.
Sécurité : la porcelaine est une matière non poreuse qui ne permet pas le développement des bactéries.
Lavage au lave-vaisselle et utilisation au micro-ondes (incompatibilité avec le four traditionnel).
Âge d’utilisation : dès le début de la diversification sous réserve d’accompagnement d’un adulte.
À noter : la vaisselle en porcelaine vendue sur www.wesco.fr a une base en silicone amovible assurant un côté antidérapant et anti-renversement.
En bref
Avec ce comparatif, nous vous donnons les clés pour choisir la gamme de vaisselle qui correspond aux besoins de votre structure. Chez Wesco, toutes les gammes sont proposées dans des matières de qualité, respectueuses de l’environnement et de la santé des utilisateurs.
